Dinamarca busca convertir la gastronomía en arte
El ministro de Cultura de Dinamarca, Jakob Engel-Schmidt, anunció una nueva iniciativa para reconocer oficialmente la gastronomía como arte.
De ser aprobada, la reclasificación de la gastronomía de artesanía a arte, implicaría que los chefs de alto nivel del país podrían acceder a beneficios y protección, así como sucede con los pintores o bailarines en el país actualmente.
Pese a los beneficios, críticos de arte advierten que la propuesta podría ser rechazada por el mundo artístico danés, si la financiación de la gastronomía resultara competitiva.
Alguna vez Dinamarca subsistió con arenques y pan de centeno, sin embargo, en las últimas décadas, el país nórdico se ha convertido en un destino gastronómico de primer orden gracias a la innovación de la cocina encabezada por el chef René Redzepi en su restaurante Noma.
